Συστατικά

  • 500 gr Κριθαράκι μέτριο
  • 150 gr Απάκι κυρά Δανάη σε φέτες
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 Σκόρδο τριμμένο
  • 100 gr  Γραβιέρα σε κύβους
  • 250 ml Λευκό κρασί
  • Ξύσμα πορτοκαλιού
  • Δεντρολίβανο
  • 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

1.Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλλαντικό απάκι για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά.

2.Προσθέτουμε το κριθαράκι και λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό περίπου.

3.Ρίχνουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε.

4.Αφήνουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε ρίχνοντας τον ζωμό σταδιακά. Ανακατεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και να γίνει χυλός.

5.Στο τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού, τη γραβιέρα και λίγο δεντρολίβανο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

 

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.